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温江开业6年每天爆满的鱼庄,晓得的都是真正的吃货

2017-04-16  作者:danba
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温江喜欢吃鱼的吃货真是太多了,小编一个朋友就爱吃鱼,还经常给我们普及吃鱼的好处,说什么吃四个腿不如两个腿,吃两个腿不如吃一个,吃一个不如吃没得腿之类的。而且他只认准一家鱼庄吃,开业6年就吃了6年,还经常在他朋友圈晒图,看他拍的那些豪车扎堆、美味满桌的照片,我早就按捺不住了,哪天必须要去打探一番。
终于找了个星期一的大中午时间,按照他的指引,找到了这家鱼庄,离国色天乡那是非常的近。门脸不是很大,两旁一左一右立着两个栓马柱寓意停车场、门边的四象缸象征安定泰和、吸财兽寓意财源广进。有柱有檐有雕塑,正中悬挂“吃货”二字。这些东西看似简单,实则透露出店家的文化修为,以及对其所倾注的心血。
进门右侧墙上,有一块别致的木制“菜谱”,有大家耳熟能详的酸菜鱼、霍香鱼、藤椒鱼,还有其独创的盖椒鱼、柠檬酸汤鱼、番茄鱼、干煸红烧肉等。除了鱼,还有普通中餐馆所做的那种家常菜。
从楼上往下看,即使上午,食客的车辆也停满了整个坝子。
朋友经常去吃,然后随手晒照,据他说经常在晚上遇到豪车,很多时候,由于院子停满了,不得已只能让食客把车停在路边。这是随手从他圈里搬来的几张,哈哈。
大厅桌子较少,均为普通的方桌和长条凳。听点菜的妹纸说,除了冬天,大多数客人都喜欢到幽静的后院就餐。
穿过大厅,就是一个鱼池。一把称立于鱼池边,现称现点现杀现煮,食客自己监督,做到绝不缺斤少两,吃的放心。抬头看了一眼价单,最便宜大概30多元一斤,贵的都是那些野生鱼,全部明码实价。也就是说不管何种消费层次都能满足。相比温江有的店看到便宜,但来个七两称,你还是吃贵了。趁现在还早,小编随便点了几样鱼,抓紧时间参观下这里。
二楼上还有雅致包间,简洁而不俗套,所有配套设施一应齐全。还好来的早,来晚的话上客了连照片都不方便拍的。
二楼应该算普通包间,后院这个才是豪华包间啦,下图这样的包间有两个。
中午这个超大包间被预定了还没来,赶紧拍两张。这个大圆桌即使坐20个人,也不会显得挤,朋友聚会或公司聚会那简直是巴士,再不用分开坐,敬个酒跑多远。最重要的是,可以多点几个不同的菜,不用分成两桌同一样的菜点几份。这只有吃货才懂。
墙上还贴有名家字画。据说中国著名画家沈道鸿和书法家何应辉都是这里的坐上宾。
宠辱不惊,去留无意。这当然是大咖们最喜欢别人对他的褒奖了。
这家鱼庄的后院,可谓别有洞天。穿过大厅和天井,就是这个如大户人家后花园般的院子。除了艳丽的花草和枝繁叶茂的树木,还有各种雕塑。
这里还有假山喷泉,连几个桌子,也沾染了中国古代的陶瓷文化。
你说在这样的环境下,与几个知心好友一道,喝会儿酒,吃点儿鱼,摆点儿人生,是不是很惬意。
十二生肖柱子,是不是很像过去皇帝加长版的玉玺?它们静静地立于后院,欢迎客人到来。
这些点缀看似粗犷,实则用心细腻之极。他透露出店家想打造的,不仅是吃鱼的场所,更想打造一种吃鱼的文化。
在后院一角,放着这么多坛子,并且挂上了标识牌对菜品进行分类。原来泡菜也是自己做的,目的是为了卫生,因为成本并不低,据说他家花重金将以前一个泡菜厂的厂长挖来专门做泡菜,主要就是为了保证原材料的来源干净。毕竟他走的是高端路线。花椒也是从甘孜带来,大蒜由温江亲戚提供。唯有好的食材,才能做出上等佳肴,美味来之不易,每一个细节都得严格把关。
偶一抬头,你就忘记了,这哪里是繁华都市,分明是绿荫山林。
全开放式厨房,厨师们虽然很忙,但大家干活做事都有条不紊,穿戴也干净整洁。由于整个厨房面向大院全是落地玻璃,不论是食客,还是过往的路人,一眼就能看到厨房中的一切。
即使看到我们拍照,厨师们依然不为所扰,各自忙碌着自己的活,现场收拾的异常干净,无丝毫杂乱脏之感。真正的吃货,讲究的不仅是味道,还有卫生。
参观那么多,菜也差不多好了,我们去看一看。这是豉椒蒸鱼。鱼是蒸好才加入料的,调料之间受热挥发出浓郁的酱香味,与鱼的原味融合,越吃胃口越好,心情也好。
独创的盖椒鱼,鱼事先炸好,再将炒制好的辣椒盖于上面。不要被吓到,看到红通通的一片,是不是以为很辣?其实这个鱼一点也不辣,这种做法只是让鱼浸入了辣椒的香味,外加少许辣味。可以说是香而不辣,既酥又脆,连骨头你都可以吃了。对了,炸鱼的油要求也高,如果用老油或混用,参杂的怪味将掩盖鱼本身的味道,经常外面吃的人都懂。
霍香鱼。这道为传统做法,霍香混着纯正天然菜仔油的清香,闻一下即让人垂涎三尺,吃一口即可刺激味蕾,但依然保留了鱼自身的香味,这才是厨艺的匠心之作。这道鱼吃完后,也可以下面哟,霍香面味道真的独特。
柠檬酸汤鱼。里面的酸味,都是纯天然的。除了酸菜,还有柠檬,细心的厨师连番茄都是仔细剥皮了的,真可谓细工慢活。对了里面粉丝也很好吃,韧劲十足。
这是凉拌拐肉。肥瘦相宜,连小编这么怕吃肥肉的,也觉得一点不腻人。
这豉椒蒸鱼吃完后,放入煮好的面条,一份上乘豉椒面就出炉了。这不是吹牛,可以秒杀温江绝大部分面馆的味道。
凉拌胡豆折儿根,温江很多家常菜馆都有哈。
红糖糍耙。这道小吃,冷热均可吃,温江很多店都比较推崇,特别是好多火锅也有。
人不多,来一个全家福,看到菜单上那么多菜没吃成,不免还是有点失落,多来几次,全部补上。
吃完鱼,来点他家的洗澡泡菜,爽口清心,都是头天泡的。入口脆生生的,色泽鲜亮,即提神又去腻。还可以加辣椒油和白糖,淋于泡菜上。个人建议就这样直接吃。
我们一行人吃完准备返家时,发现这里已经开始排队了。不由得庆幸来的早的好处。
可以这样说,这家鱼庄,无论是从环境,还是味道,都属于比较上乘,绝对让你流连忘返。
小车随时停满院子,这个场景对于附近的人来说,那算是非常普通的。小编还是比较吃惊的,这可是周一上午。
相信重品质的四川各路好吃嘴,已经知道我说的哪家了,这就是“吃货鱼庄”,位于踏水生态大道,离国色天乡很近,问一下附近的人便知。因为很多时候要排队,小编还是放大了图片上的定餐电话:15928901011。
实在找不到的,可以导航"吃货鱼庄",喜欢吃鱼的你,一定要来吃一盘。因为这家开业6年的鱼庄,确实代表温江鱼界的高水平,如果要评选温江美食,他一定能上榜。不来吃一回,你敢说自己是吃货?
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