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陕西宝鸡美食有哪些 这个排行榜很靠谱

2021-02-13  作者:danba

宝鸡别称陈仓、雍城,陕西省下辖地级市,是全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市,誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。

宝鸡十大特色美食名单!了不起的宝鸡美食

 

西府宝鸡美食独树一帜,众多美食诱惑难挡,2014年更被评为最中国十大美食城市,吸引着无数吃货朋友的好胃口。那么宝鸡名小吃有哪些?小编整理了宝鸡十大特色小吃及排行榜,有被评为“中国地域十大名小吃”如岐山肉臊子夹馍、岐山臊子面、岐山擀面皮,还有豆花泡馍、豆腐包子、陇县马蹄酥、岐山烙面皮、岐山文王锅盔等宝鸡特色美食小吃,以及糕点小吃陇县马蹄酥、扶风鹿糕馍等,一起来看看宝鸡有什么必吃的美食小吃吧。

岐山哨子面

宝鸡美食第一碗,老少皆宜哨子面。

酸辣薄筋嚼口美,油光五彩都叫谄。

宝鸡十大特色美食名单!了不起的宝鸡美食

 

岐山臊子面,在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐,在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。它主要有三大特点,一是从汤的味道上讲是酸、辣、香 ; 二是从加工的面条上讲是薄、筋光 ; 三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺。臊子的制作过程 :岐山臊子面始于周代,制作时以大肉“臊子”加黄花、木耳、豆腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇面而成。

臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚, 它具有薄、 筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽 , 俗称“神来之食”。所谓“煎”、“汪”是面条要热得烫嘴,汤里油要多,只有这样才能体现岐山臊子面的特点。当地民谚说岐山臊子面是“薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里更好看”。由于其制法独特,味道鲜美,饮誉并在关中大地和甘肃陇东地区流传。在西安、宝鸡无论是夜市小吃,还是门面店堂,随处可见岐山臊子面的招牌,可见其影响。

宝鸡十大特色美食名单!了不起的宝鸡美食

 

宝鸡美食第二碗,岐山面皮理当先;

洗粉过罗出美味,酸醋油辣提味蒜。

岐山擀面皮

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岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

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宝鸡美食第三碗,臊子肉夹馍第三;

巧手婆娘个个会,好吃全在臊里面。

哨子肉夹馍

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这种肉夹馍还有个故事,相传周文王时期,在岐山原下渭河畔,常有一条大蛟龙出没,伤害百姓。文王得知后,便下令除掉了祸害百姓的蛟龙。

据传说,蛟龙的肉味道鲜美,吃了可以驱恶除邪,延年益寿。于是,文王叫人将蛟龙剁成许多小块,分给众人食之。吃了蛟龙肉,部落从此繁衍生息旺盛,人们体格健壮,使部落逐渐壮大了起来。从此,人们沿用这一生活习惯,将肉食剁成小块,烧炒而食,以求四季平安,兴旺发达。后人通过长期的烹调实践总结,将这种肉丁做成的膳食品称作臊子。它不仅味道鲜美独特,不腥不腻,既可以独立膳用,也可将臊子肉夹到烧饼里吃,又酸又辣又香,臊子肉能存放数月都不会变质。与岐山臊子面搭配食用更佳,津津有味。推荐岐面传岐

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宝鸡美食第四碗,把腊驴肉来推荐;

天上龙肉地上驴,慈禧来了都点赞。

腊驴肉

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腊驴肉,又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉,是宝鸡凤翔县著名的传统风味小吃,其中的腊钱肉,以奇特味美而驰名全国,荣获国家优质产品称号。

腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变发展而来,已有3000多年的历史。自古以来,凤翔的秦川牛、关中驴较有名气。常言道:“驴肉不多,全凭证个爪爪。”这里说的可不是驴蹄子,而指的是4条驴腿子。腊驴腿肉就是4个大腿上的几块好肉,在明清时期以凤翔城关铁沟村所产的最为上品,人们食后赞其为“天上的龙肉,地上的驴肉”。

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宝鸡美食第五碗,豆花泡馍最保健;

白汤雪花红油转,不觉吃了九十年。

豆花泡馍

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豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

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宝鸡美食第六碗,鹿羔馍历史悠远;

中间有个小旋涡,内印鹿羔的图案。

扶风鹿糕馍

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扶风鹿糕馍是陕西省扶风县一道汉族特色糕点。“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。有咸、甜两种。不干不硬,不顽不软,脆酥香醇,美味可口,久贮不霉变。

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宝鸡美食第七碗,烙面皮来讲一番;

面皮家族种类多,这个牙口不一般。

扶风烙面皮

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扶风面皮做法各具特色,口味也不尽相同,制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮。其中烙面皮具有“韧、筋、干、有嚼头,水分少”的风味特点!扶风的烙面皮,是陕西凉皮的一种。

陕西凉皮有很多种,比较有名的就有岐山擀面皮、户县秦镇米面皮、汉中热面皮等四种,因为配料不同,各有各的特色。相比之下,扶风烙面皮是最没名气的。扶风人口拙嘴笨,心眼却实诚,为了把面皮做出更多的味道,往往不惜多费功夫。所以,扶风烙面皮就有两种做法,一种是烙好了再蒸,一种是蒸好了再烙,无论哪种,比其他地方的面皮都多了一道工序,自然也就会多吃出一种味道。烙好了再蒸,筯干里透出软滑;蒸好了再烙,软滑中能吃出劲道与柔韧。相比之下,老年人爱吃前者,而年轻人更爱后者。一种小吃,能考虑到不同年龄的食客,很好地处理了软硬搭配,体现着扶风人的细致与体贴入微。

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宝鸡美食第八碗,豆腐包子味道鲜;

酸醋辣子油泼蒜,吃的妹子只点赞。

宝鸡豆腐包子

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豆腐包子是宝鸡市一种别具风味的素食小吃,距今已有300多年的历史,其制作考究,工艺严谨,形状整齐,.色泽洁白,油辣浓香,清素味香,系用酵母发制面团,加面揉匀后,揪成约25克一个的面剂。其馅是以嫩豆腐块置旺火蒸馍后取出晾凉,再切成麦粒大的小丁,配以葱花、姜末及精盐,五香料和清油拌制,然后将馅包于擀成圆形面皮的面剂中,并捏成灯笼状蒸熟。吃时先用手将底一捏,包口自张开,那鲜香馅味立刻诱得人张口动舌,若再加入点辣子油,其风味更加滋美。凡来宝鸡的客人,只要至其名,无不大块朵颐地品尝一番。

豆腐包子是宝鸡市著名的素食点心。关于宝鸡地区的豆腐包子的来历与广泛传播,有一段让宝鸡关中人十分骄傲的历史典故,因而从此走俏全国。据说,这就驰名的豆腐包子,说来还与清康熙皇帝有关联呢。据记载,康三十四年(公元170年),康熙西征西北,陕西省路过宝鸡时,当时告老还乡的党崇雅阁老,就用当地有名气的段家豆腐包子奉献康熙品尝,这对吃腻山珍海味的康熙来说真是别具风味,于是特奖段家包子铺三角龙旗一面。“皇帝亲尝豆腐包子,且有龙旗为奖”的话语迅速在当地传开来,使段家包子铺名声远播,荣誉满宝鸡地区。如今,这百年老店豆腐包子更加闻名遐迩。

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宝鸡美食第九篇,文王锅盔一搂圆;

皮酥里筋香四舍,三天五昼味如先。

岐山文王锅盔

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岐山锅盔(烙馍)历史悠久,制作工艺精细,素以"干、酥、白、香"著称西府   相传岐山锅盔最早始于周文王之时,又名"文王锅盔"。锅盔因形似锅底,大如锅盖而得名,其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料,再用木框反复拌压,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆,味道香美。   唐、宋以来,岐山城多驿店,客商东来西往,北上南下,岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来,做卖锅盔者遍布县城四周,光绪时期的张聪、刘有学;民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善;解放以来的庞天红、席金卵等,皆为此行能手。

  岐山文王锅盔历史悠久,相传当年周文王从岐山周原发兵罚纣就是吃这个上路的。它的制作工艺精细,素以"干、酥、白、香"著称西府。不过我发现西安这里都是一般的锅盔,文王锅盔基本没有。

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宝鸡美食第十篇,香甜味厚马蹄酥;

外脆里酥百叶层,油了辣婆寿老汉。

陇县马蹄酥

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陇县马蹄酥,又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点,并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

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